Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) , сем. Капустные

Многолетнее, морозоустойчивое растение. Корни его содержат эфирные масла (горчичное, аллиловое), что придает ему жгучий вкус, а также витамин С, соли кальция, калия, натрия и другие вещества.

Хрен – ценное овощное и лекарственное растение. Он стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, оказывает мочегонное и противомикробное действие. Употребляется хрен в тертом виде с соком красной свеклы, со сметаной, подается к любому мясному блюду.

Ревень (Rheum), сем. Гречишные

Всего насчитывается более 20 видов ревеня, большинство из которых употребляются в пищу или используются в медицинских целях.

В качестве овоща его добавляют в салаты, овощные супы, борщи, соусы, варенья, компоты, желе, мармелад, кисели и как начинку в сладкие пироги. Листья ревеня находят применение как пряность, используемую в рыбной промышленности. Корень и корневища этого растения используют в фармацевтике для производства лекарственных препаратов.

Ревень – хороший медонос, поэтому рядом с ним можно располагать ульи с пчёлами.

Лук победный – это дикорастущее овощное растение. Но в последние годы успешно возрождается выращивание Победного лука в огородах ради получения её бесценной зелени. Лук победный имеет смешанный вкус чеснока и лука, но менее острый.

В природе Лук победный произрастает на лугах с суглинистыми или супесчаными богатыми органикой почвами, во влажных лиственных лесах и сырых кустарниках, на заливных лугах, вблизи рек, ручьев, болот, в широколиственных и ольховых лесах. Отличается высокой морозостойкостью. При выращивании на огороде для неё следует выбирать затенённые и увлажнённые места, например, рядом с плодовыми деревьями. Лук победоносный прекрасно чувствует себя по соседству с облепихой.

Многоярусный лук, известный еще как Египетский, Рогатый, Канадский лук, является многолетним луком, но может выращиваться и в однолетней культуре. В последнем случае, его уборку проводят вместе с прикорневыми луковицами. По внешнему виду этот лук схож с репчатым (листья такие же темно-зеленые, дудчатые и имеют "восковой" налет), но отличается тем, что на стрелке многоярусный лук образует от 1 до 4 ярусов из крупных воздушных луковиц (бульбочек), имеющих более острый, по сравнению с листьями, вкус. Многоярусный лук ценится как раннеспелая витаминная зелень - розетка его сочных листьев весной отрастает на неделю раньше, чем у Лука-батуна.

В культуре известен в основном на Кавказе, в Сибири и Алтайском крае. Можно выращивать на Украине и в северных районах России.

 

Лук медвежий, Черемша (Allium ursinum)

Лук медвежий – многолетнее растение с удлинённой луковицей и двух овально-заострённых ярко-зелёных листьев у основания цветочного стебля. При выращивании на огороде для неё следует выбирать затенённые и увлажнённые места, например, рядом с плодовыми деревьями.

Используют в основном листья Черемши, которые срезают до цветения, а также и луковицы со стеблями. По вкусу черемша напоминает лук победный, но запах у неё нежнее.

Базилик душистый (Ocimum basilicum)

Базилик – полезное растение, специя, медонос и незаменимый ингредиент многих кухонь мира. Он напоминает по вкусу и запаху гвоздику, лавровый лист, душистый перец и т. д. Душистый базилик богат эфирными маслами. Помимо кулинарии, базилик используют в натуральной домашней косметике на травах. Если обеспечить базилику подходящие условия, он будет охотно расти на огороде, в горшке на патио, в ящике на балконе и на солнечном кухонном окне дома

Листовой сельдерей (Apium secalinum)

Сельдерей листовой имеет наибольшее распространение.

Листовой сельдерей не имеет развитого корнеплода, его возделывают для получения витаминизированных листьев в течение летне-осеннего периода. Его сушат на зиму и добавляют в пищу для аромата и вкуса.