Лук-слизун, лук поникающий (Allium nutans)

Лук-слизун многолетнее растение с плоскими листьями-перьями светло-зеленого цвета. Очень морозоустойчивое – даже в бесснежную зиму с ним ничего не случится при минус 40°С. Листья сочные, нежные, имеют слабоострый вкус и запах чеснока.

В листьях лука-слизуна содержатся многие полезные для организма человека вещества: витамины и микроэлементы, такие как витамины группы В, каротин, фитонциды, эфирные масла, соли железа, калия, никеля, марганца и др. Поэтому заведите на своем участке хоть несколько початочков слизуна непременно. Это признанный лидер по содержанию усваиваемого нашим организмом железа, очень полезный для детворы и взрослых, которые подвержены малокровию.

Многолетнее растение с лилейными листьями. Холодостойкое. Выращивают на одном месте до 5 лет. Размножать его можно семенами и луковицами. Это салатный лук. Вкус чесночный.

Распространение

Родина поникающего лука – Средняя Азия, Сибирь. В диком виде растет на луговых и каменистых склонах среди степной растительности, на сопках и лугах. В Горном Алтае наблюдается очень много разновидностей и форм лука-слизуна.

Несмотря на то, что выращивание лука-слизуна не представляет особых трудностей, он достаточно редко встречается на наших огородах.

Описание лука-слизуна

Лук-слизун, Лук поникающий, или Мангыр (Allium nutans) – многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Лук-слизун – один из представителей многолетних овощных луков, введенных в культуру. Другие его названия - лук поникающий, а так же - мангыр. Имена "слизун" и "поникающий" получил за то, что во-первых, на срезе листа обильно выделяет слизистый густой сок, а во-вторых, его цветоносная стрелка, до раскрытия соцветия, находится в поникшем (склоненном) положении. При этом, соцветие заключено в чехол-покрывало из тонкой пленки. С началом цветения покрывало растрескивается и соцветие освобождается от пленки, открывая шаровидный зонтик с многочисленными (до 100 шт) мелкими розовато-белыми или светло-фиолетовыми цветками, а стрелка принимает вертикальное положение.

Луковицы ложные, цилиндирические или слегка конические, диаметром 1,5-2 см, покрытые тонкой плёночным оболочкой, прикреплены к горизонтально или наклонно растущему корневищу.

Стебель толстый, высотой 25-70 сантиметров, в верхней части с двумя, обычно крылатыми рёбрами, до цветения поникающий, в начале цветения выпрямляется (за что лук и получил свое видовое название).

Отличается лук-слизун от других овощных луков тем, что выпускает достаточно широкие плоские листья с округлыми концами.

Листья собраны по шесть-восемь, сближенные у основания стебля, линейные с закруглёнными кончиками, шириной 1-2 см, в длину до 30 см, сизые, тупые, серповидные, гладкие. Листовая пластинка имеет небольшой винтообразный изгиб вокруг продольной оси. Листья хрупкие и сочные, на изломе выделяют слизистый сок, слабоострые на вкус.

Зонтик шаровидный, реже почти шаровидный, многоцветковый, густой, почти головчатый, до цветения поникающий.

Листочки полушаровидного околоцветника розовые или розово-фиолетовые с мало заметной жилкой, длиной 4-6 мм, тупые, продолговато-яйцевидные, внутренние немного длиннее наружных лодочковидных. Нити тычинок при самом основании между собой и с околоцветником сросшиеся, в полтора-два раза длиннее листочков околоцветника, шиловидные, внутренние при основании обычно двузубые, в 2 раза шире наружных. Столбик выдается из околоцветника.

Коробочка равна околоцветнику.

В первый год лук-слизун образует куст из 2-х побегов и 4-5 листьев. В последующие годы количество листьев в кусте увеличивается. На четвертый-пятый годы выращивания их число может достигать 25-30 шт. В дальнейшем количество листьев в кусте сокращается.

Сорта лука-слизуна

В России и Украине культивируется в основном два сорта лука-слизуна: Лидер и Широколистный. Выращиваются и местные сорта - производные от дикорастущих форм.

Лук-слизун совершенно устойчив к пероноспорозу или ложной мучнистой росе - заболеванию, поражающему большинство луковых культур. Поэтому, его используют в селекции устойчивых к этому заболеванию сортов других овощных и декоративных луков.

Выращивание поникающего лука

Лук поникающий многолетнее, очень морозоустойчивое – даже в бесснежную зиму с ним ничего не случится при минус 40°С, влаголюбивое растение. Листья начинают отрастать самой ранней весной сразу после схода снега. Не очень требователен к освещенности и переносит легкое затенение. На рыхлых, плодородных почвах дает обильный урожай сочной зелени.

Более 5 лет на одном месте выращивать лук-слизун нерекомендуется, так как к шестому году выращивания растение стареет и теряет полноценные репродуктивные свойства (растения образуют меньше зелени), тем самым понижая урожайность.. Надо омолодить кусты рассаживая рассаду.

Предшественники

Лучшие предшественники поникающего лука – большинство зеленых и капустных культур, картофель, редис, томаты, огурцы.

Размножение

Лук-слизун размножают семенами и вегетативно - делением куста и цветоносными побегами.

Высевают лук-слизун следующим образом - при глубине посева 1-1,5 см, расстояние между рядами может различаться. Так, при широкорядном посеве расстояние между рядами 45-520 см, а при ленточном - по 2-5 строчек, 50-60 см между лентами и 20-30 см между строчками. Расстояния между растениями в ряду при любой схеме посева колеблется от 15 до 20 см. после высевания почву мульчируют и слегка прикрывают листьями или торфом. Расход семян на 1 м2 составляет примерно 2-2,2 г. Эта культура относится к "туговсхожим" - первые всходы появляются через 20-25 дней при благоприятных условиях. Высеваются семена в открытый грунт примерно в конце апреля- начале мая.

Кроме посева размножать лук-слизун можно высаживанием рассады. Рассада получается с помощью деления кустов, когда выкапывается часть куста и разбирается на отдельные растения – листья вместе с 4-5 ложными луковичками на отрезке горизонтального корня. Материнский куст должен быть не менее 3-5 летнего возраста. Высаживается рассада конце апреля - начале мая или во второй половине августа. Расстояние между растениями 30-35 см, а глубина должна быть такая же, на какой росла до пересаживания в материнском кусту.

Требование к почве

Почва для выращивания лука-слизуна должна быть хорошо удобрена. Осенью почву перекапывают на глубину не менее 25-30 см и вносят 4-6 кг/м2 перегноя или компоста, суперфосфата 30-35 г/м2, сульфата калия 25-30 г/м2. Весной необходимо добавить 10-15 г/м2 азотных удобрений. Стоит отметить, что лук-слизун не переносит любой вид свежего навоза. Для посева лука-слизуна лучшими предшественниками являются капуста, огурцы, редис, салат, укроп, картофель. Он любит легкие почвы с невысокой кислотностью (рН – 6,5-7,5). Как определить кислотность вашей почвы можно прочитать на этой странице.

Уход

В уходе лук-слизун достаточно неприхотлив. Уход обычный. Особо частого полива не требуется, очень хорошо переносит долгое отсутствие дождей при достаточно высокой температуре воздуха. Если верхняя часть растения и пропадает вследствие неблагоприятных условий, то в подземной части сохраняется жизнь и способность к размножению Эта культура очень отзывчива на подкормки. Подкармливают поникающий лук в течение сезона 1-2 раза: комплексным удобрением 1 ст ложка на 10 л воды или раствором смеси органических удобрений коровяка (1:8), переброженного птичьего помета (1:20).

При многолетней культуре за сезон проводят 3-4 срезки (высота листьев до 27 см). Под пленкой-сопкой урожай получают на 10-15 дней раньше обычного. С двух-, трехлетних посадок лука-слизуна получают семена-луковички для выгонки зеленого лука. Если вы посадите слизун в теплице в ноябре-декабре, то товарная продукция будет готова к реализации через 25-30 дней, урожайность составит 12-15 кг с 1 м² теплицы.

Получение семян поникаюшего лука

Для получения семян выбирают самые здоровые и крепкие растения. Срезку листьев с них не проводят. Зацветает лук-слизун на второй год жизни в конце июня-начале июля. Семена созревают во второй половине сентября. Их сбор проводят с началом пожелтения цветоносного стебля и побурения семенных коробочек. Семенные зонтики срезают, досушивают в тени и обмолачивают. Хранят семена в бумажных пакетах при температуре 0...+8°С. Семена сохраняют всхожесть 3-4 года.

Уборка лука

Уборку листьев лука-слизуна проводят со второго года выращивания. Используют растения, удаленные при прореживании. С кустов, размноженных вегетативно, срезают листья. Отросшую молодую зелень начинают срезать в мае. За сезон можно проводить три-пять срезок.

Убирают лук-слизун несколько своеобразно – путем срезания листьев, но не у почвы, как у большинства луков, а отделяют пучок листьев вместе с частью корневища. От такой уборки урожая растение нисколько не страдает даже, наоборот, при этом осветляются посадки. При осветлении посадки лучше проветриваются, и куст быстро восстанавливается за счет новых побегов. Наблюдения показывают, что если чаще срезать листья (с периодичностью примерно один раз в 2-2,5 недели), то листья получаются нежнее и в них увеличивается содержание витамина С и сахара. Клетчатки в таких листьях меньше, поэтому они не грубеют.

Первые ростки лука слизуна пробиваются почти одновременно со шнитт луком, иногда даже рядом со снегом. В отличие от шнитт лука, слизун вполне съедобен практически в течение всей вегетации. Хотя, без всякого сомнения, наиболее желанным он становится ранней весной - еще в начале апреля.

Значение и применение лука-слизуна

Листья сочные, нежные, имеют слабоострый вкус и запах чеснока. Сок имеет характерную слизистую консистенцию, за что его многие не любят. А зря! В листьях содержатся многие полезные для организма человека вещества: витамины и микроэлементы, такие как витамины группы В, каротин, фитонциды, эфирные масла, соли железа, калия, никеля, марганца и др. Содержание сухих веществ в листьях лука-слизуна составляет 8,5-14,7%, что является высоким показателем.

Ценность лука-слизуна в том, что его зелень обладает легким чесночным запахом и, в отличие от других луков, листья остаются сочными и нежными весь период вегетации. Кроме того, они быстро отрастают после срезки и в целом, дают богатый урожай. Соцветия лука-слизуна очень красивы и, благодаря этому, его иногда выращивают в декоративных целях.

Пищевое растение, в пищу употребляются молодые листья.

Лук слизун - прекрасный пример того, как ваши садовые растения при их умелой компоновке на участке смогут стать не только украшением сада и источником эстетического удовлетворения, но и оказывать неоценимую услугу и пользу вашему здоровью, обогащая изможденный мегаполисом организм целым набором ценных микроэлементов.

Этот вид луга начинает вегетацию почти сразу после таяния снега, поэтому его листья годятся к употреблению в пищу рано весной, когда другой огородной зелени ещё нет. Использует его так же, как и другие виды лука: как зелень в салаты, а также добавляют в качестве пряности в различные блюда.

Пищевые свойства

Пищевая ценность лука-слизуна определяется его нежной и сочной, салатного применения, зеленью, обладающей полуострым луковым вкусом и легким чесночным запахом. Кроме салатов, листья и луковичную часть в свежем виде добавляют в супы, овощные, мясные и рыбные блюда. Высушенную и измельченную зелень лука-слизуна заготавливают впрок в качестве пряной приправы. Кроме того, молодую зелень засаливают и квасят.

Лук-слизун, прежде всего, относится к салатным лукам. Эта разновидность лука имеет не острый вкус, листья плоские, широкие мясистые, светло-зеленой окраски.

Лук-слизун употребляют в свежем или сушеном виде. В пищу используют луковицы и листья, обладающие менее острым вкусом, чем у репчатого лука. Также его можно использовать для поставки зелени до поздней осени и даже в декабре, если зима не очень суровая.

Лекарственные свойства

Лук-слизун богат витамином С, каротином, фитонцидами. Особо ценен он тем, что в больших количествах содержит минеральные соли железа, марганца, калия, цинка, молибдена, никеля, а так же эфирное масло. Большое содержание солей железа предопределяет его выраженное кроветворное действие и применение препаратов на его основе для лечения заболеваний крови и авитаминоза. Употребление лука-слизуна повышает сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям. Наружно листья лука-слизуна применяют для заживления царапин, не глубоких ран, ссадин и порезов.

Из-за высокого содержания солей металлов и фитонцидов лук-слизун полезен при малокровии, для профилактики многих болезней, таких как атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания. Также лук употребляют как общеукрепляющее и противоцинготное средство.

Использование в декоративном садоводстве

Лук-слизун – очень декоративное растение, красивы не только его крупные шаровидные соцветия, но и фактурные сизоватые листья, поэтому данный вид лука может украсить не только декоративный огород, но и классический цветник или бордюр. Является хорошим медоносом, привлекает в сад пчел, очень любим бабочками.

Как замечательная альтернатива ценным гастрономическим качествам, лук слизун вполне может быть высажен на альпийской горке или клумбе, так как растение исключительно декоративно цветет, образуя при этом большие лиловые шары на тонких стрелках - стелях. Правда поросль лука слизуна достаточно редка и с ее помощью отбить бордюр не удастся.