Чеснок (Allium sativum)

Чеснок — один из овощей, полезных для здоровья человека. Еще с давних времен его используют в народной медицине как мощное антибактериальное средство. Чеснок, как и репчатый лук, давали рабам во время строительства пирамид в Египте. Это защищало рабов от различного рода инфекций, так как чеснок считается антибиотиком широкого спектра действия, и способствует уничтожению большого числа бактерий. Родиной чеснока является Средняя Азия, где он был известен еще три тысячи лет назад.

Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом: он содержит более 26% углеводов, 6,5% белка, до 20 мг аскорбиновой кислоты, мышьяковистые соединения, оказывающие лечебное действие при употреблении его в сыром виде. Чеснок также обладает сильнейшим фитонцидным (бактерицидным) действием. В пищу используют молодые листья и зубки. Чеснок применяют при солении и мариновании овощей, грибов.

Сам чеснок — это луковица, состоящая из небольших зубков, каждый из которых покрыт жесткой чешуей. Листья чеснока — плоские. Чеснок разбивают на две культурные формы обыкновенный и стрелкующийся. Чеснок неплохо приспосабливается к погодным условиям, поэтому спокойно может расти в умеренном климате.

Существует три вида чеснока: озимый стрелкующийся, озимый нестрелкующийся, яровой нестрелкующийся. Названия «озимый» и «яровой» определяют сроки высадки посадочного материала.

Огурцы являются одним из самых распространенных овощей. По подсчетам ученых, они занимают более одной десятой всей площади под овощными культурами. Огурец содержит 97% воды, а также ничтожно малое количество белков, жиров, углеводов, эфирных масел и органических кислот. Но все эти вещества сильно воздействуют на органы вкуса и обоняния человека, а через них и на органы пищеварения. Сложные органические компоненты огурца играют важную роль в обмене веществ. Число районированных сортов и гибридов огурцов приближается к сотне. Перечислим наиболее перспективные из них.

Груша.

История введения груши в культуру неизвестна. Первые письменные упоминания о груше встречаются за 1000 лет до нашей эры у древних греков.

От греков и римлян культура груши перешла в западноевропейские страны. Здесь наибольший вклад в совершенствование сортов и создание их разнообразия внесли Франция и в XVIII веке Бельгия — родина тающих маслянистых груш бере с их непревзойденными вкусовыми качествами.

Достоинства культуры.

На территории нашей Родины груша культивируется с незапамятных времен: в Средней Азии — более двух тысячелетий, в Крыму она возделывалась древними греками-колонистами, Кавказ является родиной большого количества сортов. Летописи XI века свидетельствуют о существовании на Руси садов, в которых росли груши.

Сейчас груша культивируется по всему земному шару. Одна из самых распространенных в умеренных широтах   плодовых пород. В нашей стране ее насаждения уступают по площади среди плодово-ягодных культур лишь яблоне и вишне. Груша представлена большим количеством сортов, которые созревают так по срокам, что можно на протяжении 8—10 месяцев иметь свежие плоды, а если хранить их в холодильнике, то и круглый год.

Дерево груши, как и подобает большинству деревьев с твердой древесиной, развивается сравнительно медленно, но достигает громадных размеров. Если сравнить с яблоней, то груша растет выше, плодоносить начинает раньше, живет много дольше, порой до 300—400 лет.

Томаты (Solanum lycopersicum)

Томаты, или, как многие огородники их называют, помидоры, самые любимые, самые вкусные и самые, самые популярные. На них очень большой спрос в любое время года. Это объясняется тем, что действительно они вкусны, полезны для организма человека и, кроме того, они богаты витаминами C₁, B₁, B₂, В₃, РР, а также содержат фолиевую кислоту, каротин и провитамин D и др.

Также томаты оказывают хорошее действие при лечении тромбофлебита и варикозного расширения вен. Томатный сок и свежие красные плоды употребляют при лечении гастрита с пониженной кислотностью. Томаты применяют и как слабительное средство.

В настоящее время томат является одним из основных овощных культур, его возделывают почти во всем мире и получают хорошие урожаи не только в защищенном грунте, но и в открытом!

Это одна из скороспелых овощных культур, его выращивают как под пленкой, так и в открытом грунте. На одной грядке можно получить 3 – 4 урожая редиса за сезон.  

Редис – холодостойкое растение, но лучшая температура для его развития 16 – 20°С.

Редис выращивают повсеместно, но беда в том, что у многих огородников он идет в стрелку, зацветает и стандартные корнеплоды не вырастают. Причиной тому являются:

Жимолость съедобная (Lonicera caerulea)

Настоящие ценители ягод уже выращивают жимолость съедобную или планируют обзавестись этой культурой на своем участке. Невозможно остаться равнодушным к самой первой в сезоне (на 7-10 дней раньше садовой земляники), по вкусу немного похожей на чернику и очень полезной ягоде. К тому же вырастить ее достаточно просто!

Рекомендуется прежде всего в качестве ягодного кустарника, а также для озеленения в одиночных и  групповых посадках.

Вишня (Cerasus)

Широко распространенная косточковая культура, занимающая второе место после яблони. Характеризуется скороплодностью, высокой ежегодной урожайностью, зимостойкостью, сравнительной нетребовательностью к условиям произрастания, ранним созреванием плодов и высоким их качествам.

Достоинства культуры и плодов

Вишня довольно зимостойкая и засухоустойчивая культура. Она неприхотлива и при хорошем уходе дает большой урожай вкусных, сочных плодов, в связи, с чем является одной из наиболее любимых плодовых культур. Плоды вишни применяются В народной медицине как средство против малокровия (благодаря содержанию в них железа). Вишневый сок и сироп употребляют как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей. Плоды вишни полезны при атеросклерозе, гипертонической болезни.

Из вишни чаще всего варят варенье, причем косточки не удаляют – так оно намного вкуснее. На 1 кг кисло-сладкой вишни берут 1,4 кг сахарного песка. Плоды вишни промывают и прокалывают. Готовят сироп: 700 г сахара заливают 1 л воды, доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара. Горячим сиропом заливают вишню и оставляют на 4 –5 часов. Затем сироп сливают, добавляют в него 350 г сахара и кипятят 12 – 14 минут, после чего в кипящий сироп ссыпают плоды и варят 2 – 3 минуты. Снимают с огня и оставляют на 5 часов. Затем сливают сироп, добавляют в него последнюю порцию песка – 350 г и кипятят около 12 минут. Кипящим сиропом заливают плоды и выдерживают 5 – 6 часов. Затем доводят до кипения и варят 5 – 6 минут. Когда варенье остынет, его разливают по банкам.

Из вишни также делают компот, сироп и т. д.