Миф 1. От фруктов не толстеют
|
|
|
На самом деле фрукты богаты фруктозой и достаточно калорийны. Коварство фруктозы в том, что она не дает чувства насыщения и человек перебирает калории незаметно. Поэтому избыточное употребление фруктов переходит в лишние килограммы. |
Миф 2. Ананас сжигает жир
|
|
|
Полезные свойства ананаса объясняются наличием в его соке особого растительного фермента - бромелайна. Но на самом деле этот фермент расщепляет белки, а на жиры не действует вообще. |
Миф 3. Фруктами можно перебить аппетит
|
|
|
На самом деле фрукты аппетит не подавляют, а, наоборот, разжигают. Сладкие фрукты повышают уровень глюкозы в крови. В ответ на это поджелудочная железа делает больший выброс инсулина, который быстро утилизирует глюкозу. Но еще какое-то время уровень инсулина остается повышенным и вызывает аппетит. |
Миф 4. Объедаясь фруктами летом, можно накопить в организме витамины, которых хватит на всю зиму
|
|
|
Наш организм накапливает только жирорастворимые витамины: А, Е, D и К. В съеденных летом овощах и фруктах содержатся преимущественно водорастворимые витамины: С, фолиевая кислота. Они в организме долго не задерживаются и быстро выводятся. Так что овощи и фрукты нужно включать в свой рацион круглый год. |
Миф 5. Все фрукты одинаковы полезны
|
|
|
Диетологи рекомендуют не увлекаться экзотическими фруктами, а отдавать предпочтение фруктам, растущим в том месте, где вы родились. Наши пищеварительные ферменты формируются постепенно, из поколения в поколение и способны переварить только те плоды, которые растут в родном регионе. Поэтому организму бывает достаточно сложно справиться с фруктами, привезенными из далеких стран. |
Миф 6. Чем больше есть сырых фруктов, тем лучше
|
|
|
Некоторые «целители» рекомендуют съедать до трех килограммов сырых фруктов ежедневно. Но сырая клетчатка многими людьми усваивается плохо. Появляются вздутие живота, изжога, жидкий стул. Из-за большого объема пища довольно быстро минует верхние отделы кишечника и не проходит должную обработку. Соответственно, не усваиваются и витамины. Во всем нужно соблюдать меру. Оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов для здоровых людей должно составлять 2:3. Людям с заболеваниями желудка и кишечника долю сырых фруктов и овощей нужно уменьшать. |
Миф 7. Нет смысла зимой тратить деньги на заграничные фрукты - в них одна «химия» и мало витаминов
|
|
|
На самом деле привозные фрукты достаточно полезны. Конечно, в них частично разрушаются витамин С, рибофлавин и витамин В2. Но при этом остаются клетчатка, калий, магний, железо, углеводы. Что касается «химии», то консервирующими составами обрабатывают только поверхность яблок и других фруктов с плотной кожурой, через которую они не проникают внутрь. Этот консервант достаточно смыть или очистить фрукт от кожуры после мытья. |
Миф 8. Фрукты едят только на десерт
|
|
|
На самом деле фруктовый десерт может надолго застрять в полном желудке. При этом он теряет многие полезные свойства и затрудняет процесс пищеварения. Фрукты, съеденные на полный желудок, чаще провоцируют боли в животе и избыточное образование газов. Поэтому фруктовое лакомство принесет организму больше пользы, если съесть его между приемами пищи. |
Миф 9. Каждый день нужно съедать плоды трех цветов
|
|
|
Это красивая теория, придуманная спецалистами из Всемирной организации здравоохранения для популяризации употребления овощей и фруктов. |
Миф 10. Ценность плода определяется яркостью его цвета
|
|
|
Это относится только к черной смородине, черноплодной рябине, вишне и малине из-за наличия в них биофлавоноидов. Ко всем остальным овощам и фруктам этот постулат не имеет отношения. |
Миф 11. Фрукты защищают от рака
|
|
|
В результате недавно проведенного исследования ученые установили, что овощи и фрукты не столь сильны в предотвращении раковых заболеваний. Фрукты и овощи, безусловно, очень полезны, но они просто не способны защитить от раковых заболеваний. |
