На просторах отечественного садоводства есть несколько наиболее распространенных способов выращивания лука - из семян, рассадой и с помощью севка. Последний все чаще приобретает популярность среди украинских огородников.

Листовик, Филлитис (Phyllitis), сем. Асплениевые

Единственный представитель этого вида, дикорастущее европейское растение. Занесено в красную книгу. Устойчиво к понижению температур, хотя комнатные формы более теплолюбивы. Это эффектное декоративное зимостойкое растение, которое успешно растет в саду. В культуре растения содержат в прохладном тенистом месте. Эпифитное растение.

Многоярусный лук, известный еще как Египетский, Рогатый, Канадский лук, является многолетним луком, но может выращиваться и в однолетней культуре. В последнем случае, его уборку проводят вместе с прикорневыми луковицами. По внешнему виду этот лук схож с репчатым (листья такие же темно-зеленые, дудчатые и имеют "восковой" налет), но отличается тем, что на стрелке многоярусный лук образует от 1 до 4 ярусов из крупных воздушных луковиц (бульбочек), имеющих более острый, по сравнению с листьями, вкус. Многоярусный лук ценится как раннеспелая витаминная зелень - розетка его сочных листьев весной отрастает на неделю раньше, чем у Лука-батуна.

В культуре известен в основном на Кавказе, в Сибири и Алтайском крае. Можно выращивать на Украине и в северных районах России.

Лук медвежий, Черемша (Allium ursinum)

Лук медвежий – многолетнее растение с удлинённой луковицей и двух овально-заострённых ярко-зелёных листьев у основания цветочного стебля. При выращивании на огороде для неё следует выбирать затенённые и увлажнённые места, например, рядом с плодовыми деревьями.

Используют в основном листья Черемши, которые срезают до цветения, а также и луковицы со стеблями. По вкусу черемша напоминает лук победный, но запах у неё нежнее.

Лавр (Laurus), сем. Лавровые

Лавр – вечнозеленое ветвистое небольшое дерево или кустарник с темно-зелеными кожистыми листьями удлиненно-овальной формы, по краю слегка волнистыми, с очень узкой светлой каймой. Цветки невзрачные, желтоватые, расположены по 3-5 в пазухе листьев. Плоды Лавра – синие ягоды.

Лавр - неприхотливое, выносливое, светолюбивое растение. Летом его лучше содержать на открытом воздухе и обильно поливать.

Сейчас лук репчатый – одна из важнейших овощных культур, из всех видов этого растения он наиболее широко культивируется. Луковицы и листья ("лук на перо") используют как приправу к овощным и мясным блюдам, салатам и винегретам, а также как пряно-витаминную закуску. При потреблении 80-100 г зеленого лука можно полностью удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. Лук – хорошее витаминное средство, особенно рекомендуется он в зимне-весенний период, его используется круглый год. Значительное количество минеральных солей в луке при его употреблении в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.

Как правило, слыша слово «лук», большинство представляют себе самый привычный и распространенный репчатый лук, известный всем без исключения. В действительности же ассортимент съедобных луков, достойных нашего пристального внимания, намного шире. И отличаются эти виды лука не только разными вкусовыми качествами, но и разнообразием внешнего вида. Некоторые из них, помимо практического применения в кулинарии, с успехом могут быть использованы для украшения декоративных огородов и даже для создания разнообразных композиций в цветниках.